その為、見栄えは少々劣りますが野菜本来の味(甘いだけではない)があり、安全な野菜を生産しています。
なぜ上記のような栽培が可能なのか?答えは土作りです。
化学肥料を多用した農地は、実は痩せている又は死んでいると言われています。その様な土地では、健康で病気等に強い野菜が出来るわけがありません。豊かな土壌が必要です。
では、豊かな土壌とは? チッソ:カリ:リンが多い土壌ではありません。土壌菌それも多種多様な菌が多数生息している土壌、即ち生物多様性の土作りです。専門的になりましたが、要は豊かな土壌に健康的な作物が育つ。これが答えであり、食産耕房の考えです。